关于小学和中学生饮食营养匹配的建议

前言

学校是一个教育基础，其主要目的是培养儿童的道德，智力和身体健康的全面发展。

在寄宿学校的学生自助餐厅做得好，这甚至是一个巨大的责任。

学生日是成长的关键时期。我们应该做好饮食营养，使学生充满。

食堂员工饮食良好，饮食健康以及营养丰富的是工作目标。

小学和中学生的成长和发展所需的能量和各种营养来自他们每天吃的东西

各种食物。但是，食物中含有的营养的类型和含量不是您的

您喜欢吃的食物更多，而您不喜欢吃的食物更少。进口食品不一定是

比家用产品更好。因为各种食物中含有的营养素有其自身的特征，并且没有

天然食品可以提供人体所需的各种营养，只能做出科学选择。

只有通过合理结合，我们才能达到平衡营养的目的。

小学和中学生的营养需求具有重要的特征，他们获得的营养不仅是

仅仅是为了维持生活活动和生活劳动，更重要的是要实现其快速增长和发展

需要。在整个发育期间，因为人体的材料代谢大于合成代谢物质的分解

代谢。因此，所需的能量和各种营养的量相对较高，尤其是成年人

它是浓缩的营养素，例如能量和蛋白质，脂肪，钙，锌和铁。仅足够

只有营养才能确保小学和中学生的正常发展，并最大程度地发挥遗传学的潜力。

合理的组合可以提高食物的营养价值。不同食物中含有蛋白质的氨基酸

彼此之间的不同类型，数量和比率，其营养价值各不相同。

我们可以使用蛋白质的互补作用来通过合理的食物组合来改善蛋白质吸收。

接收和利用率以提高食物的营养价值，例如玉米，大米和其他食物

赖氨酸的含量很低，而赖氨酸的含量含量很高。如果这两种食物混合在一起

一起吃饭，它们所包含的氨基酸可以相互补充，并从彼此的优点和劣势中学习；

D可以促进钙吸收，因此，在吃钙时，您应该尽量饮食以保持健康

素食食品（例如动物肝和海鱼）增加了钙吸收率；例如竹芽，菠菜和Amaranth

蔬菜和其他蔬菜含有更多的草酸，这将影响钙的吸收，应同时避免。

可以看出，食物中的食物储存和加工过程存在食物中的营养。

它具有很大的影响，因此我们必须科学，合理地匹配和存储食物，并使用适当的处理

方法是实现颜色，香气，味道和形状，美味的味道，而且营养不良。

考虑到这两者，这将实现关注营养并允许儿童健康成长的目标。

因此，在制作食谱和购买食物时，请特别注意选择食物类型。

在各个方面都必须考虑谷物，土豆，动物食品，牛奶，蔬菜和水果。

它可以正确结合营养饮食。

1。进行学生营养饮食准备的实际意义

随着经济的迅速发展，我们居民的生活水平和消费水平得到了显着改善。

学生的营养状况不断改善，他们的成长和发展速度正在加速。但是饮食结构不是

理性，营养不平衡和不科学饮食的问题非常突出。例如，小学和中学生很普遍

在部分饮食，挑食，厌食等的情况下。有些学生只喝有色饮料，而不是茶或vape。

水;一些学生只喜欢吃肉和鸡蛋，而不是蔬菜和水果。一些学生喜欢在家吃零

饮食习惯：常规餐食并不严重；一些富裕的家庭服用额外的补充剂和营养补品，

相反，它会导致儿童异常发育或营养不良。一些父母只说吃得很高。

诸如营养不良和营养不良之类的现象导致营养不良和营养不良的极化

改变。根据相关的调查结果，我国家的小学和中学生缺乏锌，铁缺乏症和抗性健康

磷酸新世的发生率仍然很高。另一方面，由于营养过多和糖摄入过多，

肥胖，高血压，糖尿病和厌食症的儿童是由逐年增加和增加的儿童

趋势;某些城市肥胖的发生率超过10％，严重影响儿童和青少年的健康

健康和综合发展。

2。为中学生制定营养食谱的科学基础

1。“中国学生的营养用餐供应”应作为标准，并基于“中国居民的饮食”

指南和“饮食平衡宝塔”是基于理论的。

2。初中学生的能源供应应为每天约2,400 kcal，也就是说

早餐和晚餐每个帐户占30％，午餐占标准的40％。

3。阐明全天对小学和中学生的营养供应的特定摄入量，即：蛋白质

15％，脂肪占25％，碳水化合物占60％。

4。根据不同年龄段的小学和中学生的营养需求，饮食口味和特定状况发展

食谱。

3。为小学生的营养餐食谱配方餐处方

1。应遵循“营养，卫生，科学和合理的原则”，应反映均衡的饮食。

在一周内使各种营养素合理，以满足学生成长和发展的需求。

2。主食应与粗晶粒和细晶粒匹配，应尽可能多地将谷物，豆类，土豆和

建议详细制作粗谷物，除了大米外，还每天伴有营养丰富的粥和意大利面。

3。考虑到小学和中学生通常缺乏维生素A，维生素B2，铁和钙，

食谱应尝试选择具有较高养分含量的食物。例如：豆腐，鸡肉和鸭肝，海带，

胡萝卜等，每周吃一次富含铁的动物，以补充钙，碘并消除频繁

除了提供富含钙的食物外，每天早晨第二次休息时还应补充200毫升原始果汁。

对于豆浆，至少每月至少吃一次海带或其他细菌和藻类食品。

4。非瓶装食品应为动物食品和大豆产品，根茎，绿叶蔬菜，甜瓜和豆类。

物种，土豆，真菌和藻类的合理组合，绿色蔬菜占蔬菜的2/3，红色和黄色的蔬菜占

1/3。

5。为学生制定营养食谱，应将季节性与每种产品结合使用。

烹饪方法可保留营养，科学和合理的营养组合，并努力实现每周食物

频谱是不同的，整天有超过5-7种颜色的食物。

6。由于学生使用了很多大脑，因此应在休息期间补充一些不饱和的脂肪酸。

脑增强和教育食品。

4。有效的饮食行为教育对于中小学生的健康成长是必要的。

1。远离不健康的生活方式和饮食习惯；

2。远离“垃圾”食物，不要喝“红色，黄色，绿色”饮料，不要吃烧烤或

“外国快餐”；

3。善于吃非养殖，不要挑剔，永远不要厌倦进食，不要吃零食；

4。增强课外或室外运动以增强身体健康。

5。年龄13-15岁的初中学生的能量和各种营养素的合理分类

匹配

1。整天要消耗的总能量：2400 kcal

2。早晨，中间和晚上的能量比率为30％，40％和30％的总能量，即早餐

720 kcal，960 kcal午餐，晚餐720 kcal；

3。蛋白质，脂肪和碳水化合物占三餐总能量的15％。

25％，60％，即当天的蛋白质摄入量是90克（2400×15％÷4），脂肪

脂质摄入量为67克（2400×25％÷9），碳水化合物的摄入应为380克

（2400×60％÷4）。含有蛋白质的主要食物包括鱼，牛肉，鸡肉和豆类

产品，鸡蛋等；含有脂肪的主要食物包括各种脂肪肉，大豆，芝麻，花生等。

含有碳水化合物的食物包括大米，面条和土豆。除了三种主要营养素外

必要的各种维生素和矿物质，也称为“人体的基本营养”。

这些物质在各种水果，蔬菜，动物和植物的肝脏中发现，并喝更多的沸水。

每天喝超过1200毫升的水。

4。基于计算数据，实施科学粉状处方。

6。每周学生食谱设计（示例）

星期一早餐：250毫升牛奶，面包（200克面粉），50克煮鸡蛋。

午餐：米饭（200g japonica米饭），炒蘑菇片（50克新鲜蘑菇，猪肉

50克，5克植物油，烹饪葡萄酒，淀粉，蛋清，味精），炒绿色蔬菜（200蔬菜

克，5克植物油，适当量的味精和盐）。

晚餐：蒸面包（150克面粉），百合虾（50克虾，25克胡萝卜，

25克辣椒，5克植物油，百合，淀粉，味精，盐），牛肉汤

（50克白菜，50克豆腐，50克胡萝卜，50克土豆，50牛肉

克，5克植物油，50克番茄，适当量的味精，盐）。

加进饭：水果。

星期二早餐：小米粥（100克小米），牛奶250毫升，荷包蛋（鸡肉

50克鸡蛋）。

午餐：米饭（150克Japonica大米），三片鱼香气（50克瘦猪肉，胡萝卜

50克，100克土豆，5克植物油，姜碎的姜，腌制的胡椒，酱油，醋，糖，味道

适当量的本质和盐），蘑菇中的炒绿色蔬菜（200克绿叶蔬菜，50克蘑菇，5种植物油

克，适量的味精，盐），炒花椰菜。

晚餐：黄金和银卷（100克面粉，100克玉米粉，适当量的芝麻酱和盐），

蒸熟的新鲜鱼（150克各种新鲜鱼，5克植物油，洋葱片，切碎的生姜和盐适当的含量），

大蒜中国卷心菜（150克中国卷心菜，5克植物油，大蒜，味精，盐），绿色蔬菜

虾汤（50克绿色蔬菜，5克植物油，虾，味精和盐量适当的含量）。

加进饭：水果。

星期三早餐：Japonica米蛋糕（150克面粉），250毫升牛奶和硬皮鸡蛋混合物

豆腐（50克无铅菠萝卵，50克脂肪豆腐）。

午餐：米饭（150克Japonica大米），炒鸡蛋（100克大蒜芽，50个鸡蛋

克，5克植物油，适当的调味料），芹菜牛肉生菜（50克瘦牛肉，芹菜茎

100克，5克植物油，适当的调味料），菠菜ver汤。

晚餐：黑米饭（40克Japonica米饭，10克黑米），蒸面包（150克面粉），

炒猪肉肝，50克猪肝，50克豌豆幼苗，5克植物油，胡椒粉，米酒，风味

用精华和盐炖的土豆，肾豆（25克瘦猪肉，100克肾结豆，50克土豆，

5克植物油，味精，盐适当量）。

加进饭：水果。

星期四早餐：250毫升牛奶，鸡蛋蛋糕（150克面粉，50克鸡蛋，

25克糖）。

午餐：米饭（150克Japonica大米），豆腐炖鸡块（100克脂肪豆腐，鸡肉

50克肉，5克植物油，适当数量的淀粉，味精，盐），炒菜（新鲜蔬菜

150克，5克植物油，适当数量的味精和盐），虾去皮萝卜汤（50克萝卜，

虾皮，味精，适合盐的含量）。

晚餐：肉和蔬菜面包（150克面粉，50克瘦猪肉，150克海蔬菜，种植

5克油，适当数量的调味品），海藻鸡蛋汤（50克鸡蛋，海藻，适当的调味品

数量）。

加进饭：水果。

星期五早餐：猪肉馄饨（50克猪肉，100克蔬菜，100克面粉，

适当量的调味品），250毫升牛奶。

午餐：米饭（150克Japonica大米），晶须肉（30克切碎的猪肉，50个鸡蛋

克，5克植物油，适当数量的真菌和调味品），炖茄子（30克瘦猪肉，茄子

150克种子，5克植物油，适当数量的酱油，调味品），绿豆汤（绿豆，冰块

适量的糖）。

晚餐：黑色米饭蒸面包（150克黑米粉），甜酸猪肉肋骨（300克猪肉肋骨，

5克植物油，适当的调味料），用蘑菇炖豆腐（100克蘑菇，100克豆腐，

5克植物油，香菜，洋葱，生姜，大蒜和少量盐），螺丝蛋白鸡蛋花汤（50克鸡蛋，

Tremella，调味料适当的量）。

加进饭：水果。

周六早餐：鸡蛋煎饼（150克面粉，50克鸡蛋，5g植物油，

适当量的调味品），250毫升牛奶和炸绿豆芽（200克绿豆芽）。

午餐：煮饺子（100克面条，80克瘦肉，150克蔬菜，5种蔬菜油

克，适当量的调味品），绿豆粥（50克Japonica米饭，25克绿豆）。

晚餐：红豆米饭（150克Japonica米饭，25克红豆），炖刀（黑鱼）

100克，5克植物油，洋葱，生姜，大蒜，烹饪葡萄酒，酱油，味精，油炸芹菜

干切碎的蔬菜（75克芹菜，30克干豆腐，5克植物油，适当量的味精和盐），

干扇贝豆幼苗汤（50克豌豆幼苗，30克新鲜的扇贝，适当的调味料）。

加进饭：水果。

周日早餐：面包（200克面粉），250毫升牛奶，50个煮鸡蛋

克。

午餐：米饭（150克Japonica大米），炸茴香（100克羊肉，2次真菌

克，50克胡萝卜，5克植物油，适当的调味料），蘑菇和烤强奸（新鲜蘑菇

50克，150克菜籽，5克植物油，适当的调味料）与小蔬菜混合。

晚餐：百合粥（50克Japonica米饭，适当的百合），蒸的面包（100克面粉），

两种洋葱（50克猪里脊肉，50克瘦猪肉，100克洋葱，2克真菌，植物

5克油，适当的调味料），绿胡椒豆腐切碎豆腐（50克绿胡椒粉，100克豆腐皮，

50克茄子，5克植物油，适当的调味料），海藻虾皮汤。

加进饭：水果。

在第二堂课之后，每个星期一至周六早上为每个孩子添加餐点，为原始豆浆添加餐

ML。有疾病的学生可以吃一些坚果食品，可以滋养大脑并改善课后智力，例如：

核桃，瓜子，花生，开心果，小米等。

7。根据食谱中使用的成分，使用食物成分清单来设计食物

进行营养分析，并获得以下结果

营养食谱分析

每周营养素蛋白质脂肪碳水化合物能量钙铁维生素B1维生素B1

维生素c

GGGCALMGMGMGMGMGMGMGMGMGMG

参考值900064211.2290

一个实用

值94.4660.84377.572433.8839.459.618.51.25323.8

两个实际

值92.6664.36375.372397.8950.16518.61.11339.77

三个实用

值97.3773.78352.582463.8946.163.919.71.26404

四个实际值97.5861.68315.72211946.75619.81.38235.7

五个实际

值85.2571.41392.912555.493658.519.51.11328.13

六个实际

值102.1964.19356.712415.483065.521.11.13303.2

实际日子

值92.0467.65360.652420.3965.0570.920.61.37292.83

比较中国居民的饮食营养参考量表，进行了每周设计的食谱

分析。

从表结果我们可以看到：

蛋白质的平均每周比例约为1.05，在周六的摄入量仅略高。脂肪是平坦的

平均比率约为1，周三的比例比适当的值高0.01；碳水化合物通常是

平均比率约为1，只有周四的比率小于90％；平均能量比大约

1。比例在±10％的范围内。食谱中的钙供应基本上满足要求和铁供应

考虑到其低吸收率，只有5％至15％，建议您使用此食谱

同时，您还应该吃更多含有更多铁的食物，例如海带，黑耳，豆类和动物肝脏

等人；配方中维生素的比例相对较大，因为烹饪时应考虑维生素

损失，尤其是洗涤和烹饪中的维生素C，在40％至50％之间。